SPROUT MUNG TARKA
अंकुरित मुंग का तड़का
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| अंकुरित मुंग का तड़का |
सामग्री :-
प्याज -४ मीडियम साइज
टमाटर -२ बड़ा,
अदरक -१''का टुकड़ा
लहसुन -६-७ कलियां
हरी मिर्च -२
हरा धनिया की पत्ती थोड़ी सी
पाँच फोरन (राई ,सौंफ ,मेथी ,कलौंजी ,आजवाइन ) तड़का के लिए
कड़ी पत्ता
सनफ्लॉवर या मूंगफली का तेल -२ से तीन बड़ा चम्मच
नमक-१ छोटा चम्मच, हल्दी १\४ चम्मच
धनियापाऊडर १\२ बड़ाचम्मच
काली मिर्च जीरा का पाउडर -१\४ छोटा चम्मच
दालचीनी का १'' का टुकड़ा
१ इलायची
२ लौंग
अदरक मिर्ची लहसुन का पेस्ट बना कर रख लेते है |
विधि :-
सबसे पहले अंकुरित मुंग को कुकर में २ प्याज और २ टमाटर, थोड़ा नमक और हल्दी डाल कर एक सिटी लगने तक चढ़ाते है ।
फिर गैस से कुकर हटाकर कढ़ाई चढ़ाते हैं।
कढ़ाई गर्म होते ही उसमे तेल डालते हैं |
गरम तेल में पाँच फोरन डालते है | तरके के चटकते ही कड़ी पत्ता, अदरक मिर्ची लहसून का पेस्ट, दालचीनी, इलायची और लौंग डाल कर थोड़ा भूनते है।
अब उसमें कटा प्याज़ डालकर अच्छी तरह धीमी आँच पर सोंधी खुशबू आने तक भूनते है।
दूसरी तरफ कुकर से टमाटर और प्याज़ निकाल कर काट कर पेस्ट बना लेते है।
प्याज़ भुनते ही उसमे नमक, हल्दी, धनिया, काली मिर्च, जीरा का पाउडर को थोड़ा सा पानी में घोलकर पेस्ट बनाकर डालते है |
इन सबके थोड़ा भूनते ही टमाटर प्याज़ का पेस्ट डाल देते है।
इसे भी थोड़ा भून कर उबला हुआ अंकुरित मूँग डालते है।
अब उसमे 500ml पानी डाल कर एक दो उबाल आने तक गैस पर पकाते हैं ।
अच्छी तरह से सब उबाल जाने पर स्टोव बंदकर तैयार तड़के में बारीक़ कटे हरे धनिये की पत्ती डाल देते है|
How to sprout any seeds/pulses
गरमा गरम रोटियों के साथ या पुरियों के साथ परोसते है।
इसे खा कर देखें फिर बतायें । क्या मस्त स्वादिस्ट और पौष्टिक व्यंजन है।
इस के video भी है link निचे दिए है | आप देख सकते है |
अंकुरित मुंग का स्वादिष्ट तड़का
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