Shalini Shreya Magic

नारियल की चटनी  Raw coconut chutney  Nariyal ki chutney नारियल की चटनी  Raw coconut chutney  Nariyal ki chutney    सामग्री:-   कच्चे नारियल का आधा गोल grate किया हुआ   नारियल तोड़ने पर जो पानी निकलता है वो पीसने के लिए    चने की फुटानी - एक बड़ा चम्मच     हरी मिर्च - २ sunflower or groundnut oil - 1 table spoon  करि पत्ता - 8  -10  पत्ती  धनिया पत्ती 5- 10 stem लहसुन - 4- 5 कलियाँ  एक छोटी इलायची  तड़के के लिए लाल मिर्च - 1  राई -1/4th चम्मच एक दो दाने  मेथी      नमक १/4th teaspoon या स्वादानुसार      बनाने का तरीका:- एक कलछुल में एक चम्मच तेल डाल कर हरी मिर्च काट कर हल्का भूनते है रंग बदलने तक।  Grate किया हुआ नारियल, लहसुन, भुनी हरी मिर्च,  धनिया की पत्ती, करीपत्ता, नमक 1/4th छोटा चम्मच,   एक छोटी इलायची, चने का फुटानी इन सब को मिक्सी के छोटे पॉट में डालकर पीस लेते है।   नारियल का पानी  डाल...

Baigan ka Bharta    बैग न का भरता    सामग्री:- भरता बैगन -1 टमाटर मध्यम आकर का- 4 हरी मिर्च -2  अदरक -1''का टुकड़ा  लहसुन -5 Cloves    सरसो का तेल [mustard oil ]- 1Tbsp नमक - 5 mg or as per taste हरे धनिये की पत्ती थोड़ी सी     बनाने की विधि:- बैगन और टमाटर को तवा पर रख कर उलट - पलट कर पका लेते है |  Lal chana ka bharta  पक जाने के बाद उसे ठंडा कर छिलके उतार लेते है | aloo baigan tamater ka bharta  दोनों को अच्छी तरह मैस कर भरता बना देते है।  अब उसमे नमक 5mg, तेल, मिर्ची,अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और हरे धनिये की पत्ती को एक साथ पॉट  में  पीसकर या फिर बारीक़ कट करके बने हुए बैगन और टमाटर के पेस्ट में डाल देते है | baigan ka bharta     सभी को अच्छी तरह मिला लेते है ।  इस तरह से बहुत ही आसान और स्वादिष्ट बैगन का भरता बना लेते है| हम इसे रोटी पराठा पूरी के साथ खसकते है मज़ा आ जाता है |  इस की वीडियो भी आप देख सकते है लिंक निचे दिए हुए है | धन्यवाद  baigan ka...

SPROUT MUNG TARKA अंकुरित मुंग का तड़का    अंकुरित मुंग का तड़का    सामग्री :-       अंकुरित मुंग  - १ कटोरी   प्याज -४ मीडियम साइज   टमाटर -२ बड़ा,  अदरक -१''का टुकड़ा  लहसुन -६-७ कलियां  हरी मिर्च -२  हरा धनिया की पत्ती थोड़ी सी  पाँच फोरन (राई ,सौंफ ,मेथी ,कलौंजी ,आजवाइन ) तड़का के लिए  कड़ी  पत्ता  सनफ्लॉवर या मूंगफली का तेल -२ से तीन बड़ा चम्मच  नमक-१  छोटा  चम्मच,  हल्दी १\४ चम्मच   धनियापाऊडर  १\२ बड़ाचम्मच   काली मिर्च जीरा का पाउडर -१\४  छोटा  चम्मच   दालचीनी का १'' का टुकड़ा  १ इलायची  २ लौंग  अदरक मिर्ची लहसुन का पेस्ट बना कर रख लेते है | How to sprout green gram  विधि :- सबसे पहले  अंकुरित मुंग  को कुकर में २ प्याज और २ टमाटर, थोड़ा नमक और हल्दी डाल कर एक सिटी लगने तक चढ़ाते है ।  फिर गैस से कुकर हटाकर कढ़ाई चढ़ाते हैं।  कढ़ाई गर्म होते ही उसमे तेल डालते हैं |   गरम तेल में...

 रागी के लड्डू  रागी पाउडर -१ कटोरी,चीनी ३\४ कटोरी पाउडर किया हुआ ,घी - ६ बड़े चम्मच, ड्राई फ्रूट्स -नारियल, किशमिश ,काजू, बादाम  जो मौजूद हो बारीक़ टुकड़ो में ।  १ -२ चम्मच गेहूँ  का आटा।    विधि :-एक कढ़ाई में घी गरम कर गेहूँ का आटा  डाल कर भूनते है । हल्की भुरी होते ही उसमें रागी का आटा डाल कर थोड़ा भून लेते है । रागी का आटा बनाने की विधि पहले ही बता चूँकि हूँ । इसलिए हल्का ही भुनने की जरुरत है । और अगर बाजार का आटा है तो अच्छी तरह भुनाना होगा । जब आटा भून कर सोंधी खुशबू आने लगे तो बारीक़ कटी सूखे मेवे  डाल दे थोड़ा उलट पलट कर गैस बंद कर दे ।अब उसमें चीनी का पाउडर दाल दे । अच्छी तरह मिला कर हल्का गरम रहने पर ही लड्डू बना ले । बन गई स्वादिष्ट रागी की लड्डू । ये लड्डू गणेश चतुर्थी में बनाई जाती है ।                                                                     ...

 लौकी चनादाल    Lauki chanadal recipe  Chhath special recipe  Dal kaddu recipe   लौकी चनादाल    Lauki chanadal recipe  Chhath special recipe  Dal kaddu recipe चलिए बनाते है स्वादिष्ट और स्वास्थवर्धक "दाल कद्दू"     सामग्री:- लौकी  - १\२ kg  चनादाल -१०० ग्राम  अदरक - १ इंच का टुकड़ा  लौंग -४  हरी इलायची - १  हरी मिर्च - २  दालचीनी -१ इंच का टुकड़ा  तेज पत्ता - २  सरसो का तेल और घी --- २-२ चम्मच  जीरा - १ छोटा चम्मच नमक - १ चम्मच हल्दी  - 1/2 छोटा चम्मच  काली मिर्च जीरा का पाउडर - 1/4th tbsp पानी  -- 500 ml                                         विधि :- एक कुकर में घी और तेल डालते हैं |  अदरक हरी मिर्च का पेस्ट बना लेते है |    गर्म होने पर जीरा ,लौंग, इलायची,दालचीनी तेज पत्ता डालते है | इन सब के थोड़ा सेंकने के बाद अदरक, हरी मिर्च का पेस...

                                                                                                  रागी,नाचनी और मरुआ का पौष्टिक व्यंजन                                                             रागी बहुत ही पौष्टिकता से भरपूर  अनाज है । इसमें कार्बोहायड्रेट,  प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम की अधिकता होती है  और  बहुत थोड़ी मात्रा में फैट, आयरन  वगैरह मूलभूत तत्व पाये जाते हैं । यह हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद  है । हमसब इसकी रोटी, दलिया, लड्डू ,चीला इडली आदि बना कर खा सकते है । ये साउथ इंडिया में छोटे बच्चों को जरूर खिलाते है अच्छे ग्रोथ क...

Hari om  चना  दाल का तड़का   chanadal tadka recipe   chnadal fry   चना  दाल का तड़का   chanadal tadka recipe   chnadal fry  chanadal fry  सामग्री:- चना दाल - १०० ग्राम  प्याज़ - हरा -२-३  अदरक - १" का टुकड़ा प्याज़-२  हरी मिर्च-२ टमाटर-२  हरी धनिया की पट्टी- थोड़ी सी  २-३ लॉन्ग हरी  ईलायची - १  दालचीनी - १" सरसों का तेल - २ चम्मच  घी २ चम्मच तेज पत्ता - १-२ जीरा - १ चम्मच थोड़ी सी चीनी कालीमिर्च -१/४  चम्मच हल्दी - १/२ छोटा  चम्मच  नमक -   एक चम्मच     सबसे पहले एक कुकर मे चना दाल, नमक, हल्दी ,कालीमिर्च का पाउडर, १/४ चम्मच चीनी और 3 - 4 कप पानी डाल कर कुकर बंद कर दें।  गैस पर sim flame पे चढ़ा दें।  १ या २ सिटी देने पर गैस बंद कर दें। कढ़ाई में घी और तेल डालें और उसके गर्म होते ही उसमे जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी ,लॉन्ग और इलायची डालें । curd rice  सुनहरा होते ही उसमे अदरक मिर्ची का पेस्ट बनाकर या कूटकर डाले।...